ŞEVKETİ BOSTAN

Ayıklanmışı da satılıyor ama ben ayıklanmamışını tercih ediyorum. Sanki daha taze daha lezzetli olacakmış gibi geliyor. Hem insan kendi elleriyle ayıklayıp sonunda o müthiş lezzete ulaşınca çok daha keyifli oluyor. Önce minik ahtopotlara benziyen dikenli otları kökünden tutup kollarını hafifçe sıyırıyoruz. Böylece dikenleri gidiyor. Sadece yeşil dallar bir de göbeğindeki tüy gibi,yumuşak taze dikenler kalıyor. Sonra bol suda çamurları gidene dek iyice yıkıyoruz. Yemeklik doğranmış bol kuru soğanı hafifçe zeytinyağında kavurup içine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini atıyoruz. Etleri soğanla birlikte şöyle bir çevirip içine şevketi bostanları atıyoruz. Üzerine doğranmış domates ve birkaç diş sarımsak ekleyip, tuzu unutmuyoruz, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Kuzu etiyle aynı sürede hatta etten biraz daha geç pişiyor. Yemek hazır olunca üzerine bolca dereotu ve sızma zeytinyağı gezdirip servise çıkarıyoruz. Tadını enginara benzetiyorum. Afiyet olsun... "http://4.bp.blogspot.com/-bofj8dTRC-c/UVxFxKg6rdI/AAAAAAAAAHE/Xy3O6YuCUmI/s1600/biz+134.jpg" imageanchor="1" > Bir anı: Yıllar önce bir gün Şirince'deyiz. Bir lokantanın önünde kocaman bir pankart "ŞEF KEDİ BOSTAN BURADA" Şöyle düşündük; "herhalde buranın kedi lakaplı bir şefi var, çok meşhur, bu lokantada çalışıyor, bu yüzden bu pankartı astılar"... Sonradan öğrendik ki, bu bizim şevketi bostan yemeğiymiş meğer....